食事の安全が問われている今。
もっと厳しく対応してほしいとおもいます。
食品衛生法では、以下の場合に該当する食品添加物は製品への表示を免除されている。1）食品の製造原料に使用されている食品添加物（キャリー・オーバー）、2）食品の加工の際に使用される添加物のうち、食品の完成前に除去されたり、中和されたりするもの（加工助剤）、3）バラ売り（包装していない）及び店内で製造・販売するもの、4）食品ひとつひとつのパッケージが小さいもの（30平方センチ以下）
また、食品衛生法では、食品添加物の「一括表示」という表示が認められている。これは食品添加物が同じ目的のために複数用いられる場合は、個別の食品添加物の名称を表示しなくとも「一括表示」（例：「PH調整剤」、「乳化剤」）してよいということである。
食品添加物が食品加工の際、添加される段階、また添加の目的、添加物の名称、使用量などを一般消費者にもわかりやすく表示する方法としては、食品加工の際の衛生管理工程図であるHACCP（ハサップ）に、食品添加物の投入や使用の工程、添加物名及び使用数量を明記して一般消費者向けに開示することが考えられる。もし食品製造工程に企業秘密が存在するのであれば「特許」（食品の製法特許）で食品製造者の法的権利を保護して、HACCPを一般消費者に開示する方法も考えられる。
引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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